Recette Naturo de Gâteau aux Pépites de Chocolat

Voici une petite recette gourmande mais avec un index glycémique bas.
Pourquoi privilégier un index  glycémique bas ? Un petit rappel.

Quand le taux de sucre dans le sang est élevé de manière répétée, l’insuline doit être secrétée de manière excessive. Il s’agit d’hyperinsulinisme chronique qui épuise le pancréas et le foie.
A long terme, les cellules vont s’adapter et devenir de plus en plus résistantes à l’insuline.  

Cela favorise :
– Une prise de poids,
– Le foie et le pancréas s’épuisent,
– La glycation (réaction chimique entre glucose ou fructose et lysine). Cela se traduit par un état inflammatoire et un vieillissement prématuré,
– Des troubles circulatoires,
– Le déséquilibre du microbiote.

Et à plus long terme :

Diabète de type 2 et maladies cardiovasculaires.

Ensuite, l’hyperinsulinisme impacte la leptine (hormone de la satiété sécrétée par le tissus adipeux) et la ghréline (hormone stomacale qui stimule l’appétit).

Maintenant que vous êtes convaincus, passons à la recette naturo du gâteau aux pépites de chocolat !

Les ingrédients:

·        3 c-à-c de jus de citron vert
·        3 c-à-c de jus d’orange
·        50 ml d’huile de noix de coco désodorisée
·        3 oeufs
·        100 g de sucre de coco
·        Un peu de vanille en poudre
·        50 ml de boisson végétal d’amande ou d’avoine
·        200 g de farine de petit épeautre
·        80 g de poudre d’amande ou de noisette
·        1 ½ de c-à-c de poudre à lever
·        1 c-à-c de cannelle
·        100 g de pépites de chocolat noir à 70 % de cacao 

Les étapes du gâteau naturo aux pépites de chocolat :  

– Préchauffer le four à 180°C
– Graisser un moule à cake avec un peu d’huile de coco.
– Dans un grand saladier, ajouter le jus de citron et d’orange, l’huile, le sucre, la vanille, le lait. Ensuite, bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger la farine tamisée, la poudre de noisette, la poudre à lever, et la cannelle.
– Verser ce mélange de poudres sur les ingrédients liquides et mélanger jusqu’à incorporation.
– Ajouter les pépites de chocolat.
– Verser la préparation dans le moule et cuire 35 mn.

L’alimentation saine est une des base en naturopathie. Peu importe votre objectif, que ce soit perdre du poids ou prendre en main votre santé de manière naturelle, je vous accueille avec bienveillance et pragmatisme au sein de mon cabinet de naturopathie de Lyon.

Sophie Rodriguez, Naturopathe à Lyon

La santé est le bien le plus précieux que nous ayons. Je me consacre à ma passion qui est de vous guider pour atteindre ou conserver la pleine santé par des techniques de prévention de santé naturelles.

20 mars 2021

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