J’ai testé cette recette pendant le confinement et autant vous dire qu’entre mes deux ados et mon mari, c’est à peine si j’ai pu y goûter ! Alors oui, ce n’est pas le goût exact de la célèbre marque mais c’est quand même assez irrésistible comme recette. Sur des tartines de pain bio sans gluten ou sur des crêpes de sarrasin, c’est un vrai délice ! Et le must, elle est sans gluten et sans lactose.
Les ingrédients
150 g noisettes
50 g chocolat noir à 70%
1 c. à soupe cacao cru en poudre non sucré
2 c. à soupe sucre de coco
4 c. à soupe huile végétale de coco
Les étapes
Préchauffez votre four à 180°C. Faites toriffier les noisettes au four pendant une dizaine de minutes. Lorsqu’une odeur irrésistible du four se dégage, et que les noisettes se colorent et que que la petite peau se retire facilement.
Laissez refroidir, puis frottez les noisettes dans un torchon pour retirer les pellicules fines.
Mixez les noisettes, et réduisez les en purée. Cette étape peut prendre du temps et se faire en plusieurs étapes. Lorsque la purée de noisette est bien lisse, ajoutez le reste des autres ingrédients, et mixez encore pendant 1 minute.
Cette purée se conserve dans un pot type pot à confiture, fermé et stérilisé. Les ingrédients étant peu sensibles aux variations, vous pourrez conserver cette pâte à tartiner sans lactose et sans gluten quelque temps.
Lorsqu’elle vient d’être faite, cette pâte à tartiner est plutôt fluide, mais elle solidifie à température ambiante. Pour retrouver toute son onctuosité, n’hésitez pas à la passer un peu au bain-marie. Prélevez toujours la pâte à tartiner avec un couteau ou une cuillère propre pour ne pas ajouter de bactéries.
